Azt tapasztalom, hogy nyáron gyakrabban szállítok kaját. Talán
többet jövünk-megyünk, több a vendégség, gyakrabban utazunk, sok ilyenkor a
kerti mulatság, ahova illik vinni valami harapnivalót. Felmerült tehát a
kérdés: mi nem olvad, mi nem romlik meg, és főleg: mi esik jól 40 fokban?
Nagy kedvencem a tabulé saláta, amelynek most feltaláltam
szállítható változatát. Veszek kuszkuszt, (nagyobb élelmiszer boltokban lehet
kapni). 4 főre a fél kilós zacskó kb. felét kiöntöm egy tálba, nagy vendégség
esetén mehet az egész. Rálöttyintek érzéssel egy kis olíva olajat és sok sót.
Forró vizet töltök rá, úgy, hogy kb. egy ujjnyira ellepje és lefedem. 5 perc
múlva egy kis vajjal és villával összemorzsolom. Ha még keménynek, nyersnek
tűnik, hagyom a fedő alatt még párolódni. Más dolgom ezzel nincs, mint hogy
kihűljön és majd szállítsam.
Elkészítem a szószt: lila hagymát aprítok, petrezselymet
rengeteget (akár 3-4 csokorral is a nagy adaghoz, túl sok egyszerűen nem bír
lenni). Mentalevél is mehet bele, de anélkül is működik. Olíva olaj, borecet és/vagy
citromlé, só, bors. Az arabok biztos tesznek még bele ezer izgalmas fűszert, de
ezt a fapados verziót a gyerekek is megeszik.
 |
| Mehetünk! mondta a petrezselyem. |
Ezt a hagymás, olajos, ecetes salátaöntet is szállíthatóvá
teszem - akár egy befőttes üveg is megteszi. Ezen kívül szállítanom kell a nagy
adaghoz fél kiló uborkát és fél kiló paradicsomot.
A helyszínen egy nagy salátás edénybe felvágom a zöldséget,
ráöntöm a szószt jól összekeverem. Majd végül belekeverem a kuszkuszt. Állhat
is egy picit a hűvösben. Egészséges, különleges, csinos és nem romlik meg az
úton.
